728x90 시오빵 만들기1 마니의 소금빵 만들기 강좌! (시오빵, 홈베이킹) 안녕하세요 마니에요! 오늘은 마니가 3개월간 폐관수련한 끝에 만들 수 있게된 궁극의 브레드 일명 소금빵!!! 만드는 방법을 알려드리겠습니다! 완성품 chapter. 1 재료 마니의 소금빵은 버터롤을 기반으로 해요! 저 재료의 추가로 앵커버터, 계란물, 펄소금(프레첼 소금)을 추가로 했습죠. 그리고 마니가 사용하는 반죽기 용량이 5.5L라 재료의 양을 2/3로 줄여서 맹글고 있습니다! 저 용량을 토대로 양을 조절해서 맹글 수 있겠죠?? 우선 마니가 사용하는 용량으로 알려드리겠습니다. 기본 9가지 강력분 : 600g 설탕 : 60g 소금 : 12g 버터 : 90g (무염) 탈지분유 : 18g 달걀 : 48g (흰자 노른자 풀어서) 생이스트 : 24g (마니는 드라이 이스트 11g씀) 드라이 이스트와 생이스트.. 2024. 1. 23. 이전 1 다음 728x90
